Élelmiszervizsgálati Közlemények 39. (1993)
1993 / 1. szám
CONTENTS Molnár, P.: Report on the XXXVIII. Volumene of Journal of Food Investigation.......................................................................................................3 Hajós, Gy.: Electrophoresis and its application in separating food proteins ...............................................................................................................6 Kovács, E.: Examination of the aleurone structure modifying effect taken by emulsifiers with valorigraphic method......................................26 Molnár, J. and Sárdy, M.: Assessment of measuring methods of oxidized LDL ..................................................................................................31 Biacs, P. Jr. and Tóth, A.: Measurement of stem content in ground red pepper by photoacoustic spectroscopy..........................................................39 Gönczy, A.: Development and Short Story of Official Food Control in Hungary IV...................................................................................................45 Molnár, P.: Report on the 18th Session of the Codex Alimentarius Committee on Methods of Analysys and Sampling ................................55 Biacs, P. and Erdész, S.: Quality Week in Hungary .......................................59 INHALT Molnár, P.: Bericht über den XXXVIII. Band der Zeitschrift "Mitteilungen über Lebensmitteluntersuchungen" ........................................3 Hajós, Gy.: Die Elektrophorese und ihre Anwendung bei der Trennung von Lebensmitteleiweißstoffen ........................................................................6 Kovács, E.: Prüfung der die Kleberstruktur modifizierenden Wirkung der Emulgatoren mit dem Valorigraph..........................................................26 Molnár, J. und Sárdy, M.: Vergleichende Prüfung der Meßmethoden für oxidiertes LDL ...............................................................31 Biacs, P. Jr. und Tóth, A.: Messung des Stielgehaltes von Paprikamahlgut mit der photoakustischen Spektroskopie..........................39 Gönczy, Á.: Entstehen und kurze Geschichte der ungarischen amtlichen Lebensmittelüberwachung IV.......................................................45 Molnár, P.: Bericht über die XVIII. Sitzung des Codex Alimentarius Committee für Methoden der Analyse und Probenahme...........................55 Biacs, P. und Erdész, S.: "Woche der Qualität" in Ungarn ..............................59