Élelmiszervizsgálati Közlemények 40. (1994
1994 / 1. szám - Holló János: 40 éves az Élelmiszervizsgálati Közlemények
s 40 éves az Élelmiszervizsgálati Közlemények 40. évfolyamába lép folyóiratunk, az Élelmiszervizsgálati Közlemények. Egy-egy jubileum mindig lehetőséget ad - és talán kötelez is - bizonyos számvetésre. El kell gondolkozni, hogy az elmúlt időszakban mennyire teljesítettük a kitűzött és vállalt feladatokat, főleg azonban mód nyílik arra, hogy áttekintsük az elkövetkező időszakban előttünk álló új feladatokat. Mi indokolta 40 évvel ezelőtt az Élelmiszervizsgálati Közlemények megindítását? Azt hiszem, eléggé ismert, hogy abban az időben az élelmezési iparban a műszaki értelmiség legnagyobb része a közbülső- és végtermékek vizsgálatával, ellenőrzésével foglalkozott. Ez nemcsak a kiterjedt, jól megszervezett, az egész országot behálózó, nagy hagyományokkal rendelkező állami ellenőrző intézetekre vonatkozik, hanem a termelő üzemekben is mérnökeink döntő hányada ellenőrző-, főleg labormunkát végzett. Ez alól csak néhány nagyipar (pl. cukor- és növényolajipar) volt a kivétel. Ez nem a termelőmunka lebecsülését jelentette, hanem a kialakult, tradicionális apáról-fiúra szálló, sokszor céhszerűen űzött technológia következménye volt. Ennek az ellenőrzéssel, laborvizsgálatokkal foglalkozó széles rétegnek kívántunk olyan folyóiratot indítani, amely informálja őket az akkor nagy lendülettel meginduló technikai "műszerforradalom" újdonságairól, az analitikai kutatások irányzatairól és nem utolsósorban a hazai eredményekről. Igyekeztünk - csak sajnos nem mindig sikerült - összefoglaló közleményekben egy-egy szakma vagy kutatási irány legújabb eredményeit és a fejlődés trendjeit bemutatni. Beszámolókat adtunk a nemzetközi sajtó érdemesebb cikkeiről, hisz az elmúlt négy évtizedben exponenciálisan növekedett világszerte a szakfolyóiratok száma, így azok nyomonkövetése egy-egy üzemben, laborban - különösen a szűkös devizakeretek között - lehetetlen volt. Nagy örömmel fogadták kollégáink a különböző élelmiszeripari szabvány-előírásokról szóló beszámolókat, annál is inkább, mert a hazai szabványokon kívül a nemzetközi szervezetek, egyes külföldi országok elfogadott módszereit, azok legjellemzőbb adatait is ismertettük. Folyóiratunk nemzetközi elismertségét elősegítendő, az utóbbi időben rendszeresen közöljük egy-egy közlemény angol és német nyelvű összefoglalóját is.