Élelmiszervizsgálati Közlemények 41. (1995)
1995 / 1. szám
/Élelmiszervizsgálati Közlemények TARTALOM Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Közlemények XL. kötetéről (Molnár Pál) .........................................................................................................3 Rácz Endre: A Magyar Élelmiszerkönyv Múltja-Jelene-Jövője....................7 Molnár Jeannette, James Dixon és James Dunsmuir: Élelmiszerek szeléntartalmának meghatározása és szintfelmérése I. Szelénkoncentráció meghatározása biológiai mintákban és élelmiszerekben hidridgenerációs atomabszorpciós spektrometriával ...................34 Földháziné Ráth Gertrúd: HPLC-módszer alkalmazása mézek cukorösszetételének vizsgálatára.................................................................41 Kerekes László: Búzalisztek gliadin (glutén)-tartalmának gyors meghatározása enzimimmunanalitikai eljárással .....................................49 Gyorsvizsgálati rendszerek (”test-kit"-ek) hitelesítése (Nagy Edit) ............56 Ismertető a FLAIR-FLOW EUROPE kutatási programról II..........................60 A KÉKI-Élelmiszer Minőségügyi Információs Centrum hírei .....................69 Hazai lapszemle .......................................................................................................76 Külföldi lapszemle ...................................................................................................78 1994. évi tartalomjegyzék ......................................................................................79 Rendezvénynaptár....................................................................................................81 XLI. kötet 1995. 1. füzet