Élelmiszervizsgálati Közlemények 41. (1995)
1995 / 1. szám
CONTENTS Molnár, P.: Report on the XL. Volume of Journal of Food Investigations ..................................................................................................3 Rácz, E.: Hungarian Food Book: Past, Present, Future....................................7 Molnár, J.. Dixon, J. and Dunsmuir, J.: Determination of Selenium Content and Survey of its Level in Foods................................................34 Földházi-Ráth, G.: Application of a HPLC Method for the Determination of Sugar Composition in Honey......................................41 Kerekes, L.: Fast Determination of Gliadin (Gluten) Content of Wheat Flours by an Enzyme Immune-Analytical Procedure ..............49 Validation of Quick Test Systems (Test Kits) (E. Nagy) .............................56 A Survey of the FLAIR-FLOW EUROPE Research Programme II ...........60 INHALT Bericht über den XL. Band der Zeitschrift "Mitteilungen über Lebensmitteluntersuchungen" (P. Molnár) .................................................3 Rácz, E.: Das Ungarische Lebensmittelbuch: Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft..........................................................................................7 Molnár, J., Dixon, J. und Dunsmuir, J.: Bestimmung und Erfassung des Selengehalts von Lebensmittel I. Bestimmung der Selenkonzentration mit Hydridgenerations-Atomabsorptions- Spektrometrie ..................................................................................................34 Földháziné Ráth G.: Anwendung der HPLC-Methode zur Untersuchung der Zuckerzusammensetzung von Honigtypen .............41 Kerekes, L.: Schnellbestimmung des Gliadin-Gluten-Gehalts von Weizenmehlen mit automatisiertem enzymimmunanalytischem Verfahren .........................................................................................................49 Die Eichung von "Test-Kit"-Systemen (E. Nagy) ...........................................56 Darstellung der Ergebnisse des FLAIR-FLOW EUROPE Programms II....................................................................................................60