Élelmiszervizsgálati Közlemények 34. (1988)
1988 / 1. szám
ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK A MÉM ÁLLATEGÉSZSÉGÜGYI ÉS ÉLELMISZER ELLENŐRZŐ SZOLGÁLAT, ÉLELMISZERELLENŐRZŐ INTÉZET ÉS A MEGYEI (FŐVÁROSI) ÁLLATEGÉSZSÉGÜGYI ÉS ÉLELMISZER ELLENŐRZŐ ÁLLOMÁSOK KÖZLÖNYE TARTALOM Beszámoló az Élelmiszervizsgálati Közlemények XXXIV. kötetéről (Molnár Pál)............................................................................................................. 2 Rácz Endre: Az üzemi minőségellenőrzés helyzete az élelmiszeriparban .... 4 Horváthné Almássy Katalin: Újabb módszer fehérje PAGE ferrogramok ezüst színezésre ................................................................................................... 9 Pápa Ágoston, Soós Katalin és Domoki János: Etiléntiourea (ETU) vizsgálata sörben......................................................................................................... 15. Végh Emőke: Gabonafélék szeléntartalmának meghatározása.................. 23 Hazai lapszemle (Molnár Pál) ............................................................ 31 Sharebeem Samy Fanous, Hídvégi Máté, Lásztity Radomir és Simonné Sarkadi Lívia: Kukoricafehérjék vizsgálata IV. Táplálkozástani minőség. 33 Kádas Lajos és Kiss Ferenc: Citrusfélék vizsgálata III.Szállítmányok létartalmának vizsgálata.................................................................................. 44 Beszámoló az Élelmiszer-Minőségellenőrzés VII.Tudományos Konferenciájáról (Molnár Pál-Máté Mihály)............................................................. 49 Külföldi lapszemle (Molnár Pál)................................................................ 43, 48, 68 Magyar Élelmiszervizsgálati Módszerek — Módszerlap :Tartósított termékek konyhasó tartalmának meghatározása..................................................... 59 Szakmai hírek ...................................................... 61 1987. évi tartalomjegyzék ............... B/3 A dolgozatokat lektorálták: Dr. Kulcsár Ferenc, Dr. Sohár Pálné Dr. Törley Dezső, Dr. Sarudi Imre, Dr. Borszéki Béla XXXIV. kötet 1988. 1. füzet