Hasznos Mulatságok, 1837. 2. félév (1-52. szám)

1837-10-18 / 32. szám

HAL221VOS MITI HATSÁGtOK. SS. Pesten, October­ 18kán 1834. A3 szűre­t. Az éretlen szőlőből soha bor nem lesz. E’ f. évbeli valóban mindenünnen ezen panaszra lát­juk , haljuk fa­kadni a’sok fohásszal teljes szőlős gazdákat.Félnek,retteg­nek, hogy a’ nékik 20—30 fiba került termésüknek akóját majd 8 —10 frjával kell elharácsolni. És mégis ben állván a’ szép termesztő ’s az első forrást a’ tőkén Végbe vivő idő jártában , megereszték a’ hegy­eket ’s szüretelnek, megijedvén attól, hogy némelly lapályo­­kat a' dér megcsapott, ’s a’ leveleket , mellyeket már­­­é­gen nékik kelle vala a’gerézdek ernyője miatt felsédez­­ni, a’ szél hordja szét­­ a’ szép napsugárok főzik a’ sze­meket. Jelek a’szüretre é’következendőkből vétetnek: ha a’ levelek már nem állanak hal­ántékosan, hanem leko­nyulnak , megsárgulnak, s mint érettek lehalnak, a’ szőlő szemek fonnyadni kezdenek, édes és ragadós nedvessé­gnek. A’ gerezdeknek tengelyeik megbámulnak és száradnak, úgy hogy tápláló nedvességnek nem szükség a’ szemekre szivárogni. Ita azok még zöldek, a’ gerezdeket még egynéhány napig a’ tőkén kelletik hagy­ni , mert a’ zöld szín itt azt jelenti, hogy még a’ víz sok, mellynek, ha jó bort akarunk csinálni, ki kell gőzölögni. — Ennek a’ víznek kigőzölgését maga a’ természet is véghez viszi, ha magunk meg nem akadályoztatjuk, az az, ha a’ gerezdeket tovább is a’ tőkén hagyjuk. So­kan, hogy a’ megérett szemekben a’ vizet megkevesítsék, a’ leveleket apródonkint leszaggatják, vagy legalább a’ szedéssel addig várakoznak, míg a’ szemeket a’ dér megcsípvén a' levelet megritkítja, mellyre a’ napfény és levegő feltővén azt kigőzölögtetik. Burgundiában ad­dig nem szednek, míg a’ levelek megfagyván le néni Indiának. Ha kik az esőtől vagy nagy fagytól félnek, ha tehetik, jó a’szőlőt leszedetni, de nem tüstént kinyom- Második feleselendő.

Next